BATÁTY S KARAMELOM
Asi najjednoduchšia verzia “akéhosi” receptu, resp. “dezertu”.
V ostatnej dobe si všímam pomerne často na thai blogoch rôzne prípravy sladkých zemiakov na ešte sladšie
Karamel, sladké zemiaky, opečený sezám a kľudne štipka čili, je dokonalé spojenie ak má niekto rád “nezdravý” karamel a poriadnu dávku sladkého v ústach.
Potrebujeme:
• 1 batát (sladký zemiak)
• 3-4PL bieleho cukru
• olej
• čili papričky
• sezám
Postup:
Ja som pripravil iba z jedného zemiaku, tak cca 12cm, že ako to vypáli 😀 dokonalo mňam.
Na rozpálenom oleji (kľudne rastlinný, ja som mal sezámový) orestujeme na kocky nakrájaný batát spolu s čili (nie je podmienka). Orestovaný musí byť do zlatista, kľudne aj viac. Ak už sa blíži jeho finále, necháme si zároveň roztopiť biely cukor na vedľajšej panvici. Ja som použil cca 3-4PL. Keď je karamel hotový, pridáme doň batáty. Snažíme sa veľmi rýchlo premiešať. Áno, celé sa to zlepí 😀 Nebojte po vychladnutí sa dajú kúsky krásne odlamovať. Posypať sezámom. Mal som použiť opečený sezám, no od toho ako som sa tešil som ho aj zabudol opiecť. Opečený má aspoň podľa mňa lepšiu arómu a samozrejme aj chuť.